具だくさん焼き飯&ひとくち白玉の冷やしぜんざい

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今日の晩御飯。

bangohan200830.jpg


今日の朝と昼は、胃を休める為に私はお粥を食べたのですが、

何となく普通に食べられそうだったので

夜は焼き飯を作りました。


bangohan200830-1.jpg

やや焦げていますが(^^;)


こうして見ると、炭水化物たっぷり!という感じで

野菜不足に見えますが、

実際野菜も結構たくさん入れています。

bangohan200830-2.jpg

↑、これ、ご飯を入れる前に野菜と肉だけ炒めた状態。

材料:豚肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、椎茸、レタス


私は焼き飯と言えば、

絶対に入れたいのがレタスなんです。

ご飯も入れて炒めた最後の仕上げにレタスを入れますが

サッと炒めてシャキシャキ食べるのが最高~。

生野菜で食べるよりも美味しいし、胃にも優しいので

レタスは火を通す方が好きです。





あと、これは旦那の姉が持ってきてくれたコンビニスイーツ。

bangohan200830-3.jpg

舅と姑に色々なおやつを買ってきてくれますが、

この白玉、大丈夫?とやや気になり…。

だって一応老人ですからね。喉に詰まらないか不安で。

でも餅よりも食べやすいだろうし、

姑は特に何でも食べられるのですが、

他のおやつを食べているうちに結局、「いらない」と言って私にくれました(^^;)


という事で私も頂く事に。

bangohan200830-4.jpg

半分食べたのですが、餡があっさりしていて、胃が不調だという私も

全く平気で食べられました。美味しかった!

白玉の食感がよくて、何個でも食べてしまいそうです。



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千鶴

夫婦二人で貧乏暮らしをしています。
独立した社会人の息子が一人。
料理は上手くはありませんが
少ない予算で工夫しながら食事を作っています。

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