春キャベツの最終日&豆腐とジャコがあればそれでいい

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昨日の晩ご飯。

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■春キャベツ
■なすびのミンチあんかけ
■湯豆腐のちりめん乗せ



最近ハマっていた春キャベツ。

ついにこれで最後となってしまいました~~(涙)

本当に甘くて美味しかった!

変に味付けしたり無駄な手を加えず

フライパンで軽く蒸すだけ。

それが一番春キャベツの甘さを引き出すね。


これだけ毎日キャベツ続きだったからか

お通じの調子も良く、

胃の中で掃除されたような気がします。


また春キャベツを買いたいところですが

広告じゃなくて通常価格になると

いつも高いんですよね。。。

普通のキャベツより割高。

この時期限定だから仕方ないのでしょうか。


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さてこちらは茄子。

茄子を炒めて、醤油で味付けしたミンチ肉であんかけにしました。

ミンチ肉のあんかけって、それだけでボリュームが出るので

それなりのおかずになるからよく作ります。


茄子って体を冷やすって言われてるでしょう?

でもこんな風にあんかけにすると

温かさを長く保てるので冬の茄子でも体を冷やすのを防げるかと。

今回は入れていませんが生姜を入れると更に良さそうです(^^♪



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で、これがまた私の大好物。

豆腐に○○をトッピングってやつです。

豆腐の上にジャコ、ネギ、みょうが、鰹節、海苔、大葉、ゴマ……

何でもある物をのせて食べるのが大好き!

毎日でも飽きないです。

今日はジャコと鰹節をのせました。


寒いので豆腐は湯豆腐にして熱々。

これにポン酢をかけて食べれば間違いなしです(^^♪




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千鶴

夫婦二人で貧乏暮らしをしています。
独立した社会人の息子が一人。
料理は上手くはありませんが
少ない予算で工夫しながら食事を作っています。

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