濃いダシと生姜で肉うどん

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今日の晩御飯。

bangohan201203.jpg

肉うどん


今日は寒さと、胃が弱っている事もあり

晩御飯はうどんが食べたいな~と思っていました。

よく利用する丸亀製麺のうどんが食べたかったのですが

節約の為にも自家製うどんにしました。


スープは昆布、煮干し、鯖節

しっかり濃く出汁をとりました。

そこに醤油砂糖を少しだけ。





具材は牛肉を生姜、醤油、砂糖で煮詰め、

最後に天かすとネギを乗せて完成。

bangohan201203-1.jpg


うどんは冷凍うどんを使ったので

食感もコシがあります。

味は我ながらかなり美味しい出来でしたが

失敗したのは市販の天かすを入れた事

旦那はこれでも美味しいと言っていましたが

やっぱり丸亀製麵の天かすとは全く違い

出汁を吸ってシナシナになってしまうので

私は天かす無しの、シンプルな肉だけのうどんが良かったと思います。


いつもの晩御飯に比べれば塩分高めになってしまいましたが

それでも市販の出汁の素を使ったりするより

かなり塩分控えめなうどんです

生姜やダシをしっかりきかせる事で十分美味しいです。





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千鶴

夫婦二人で貧乏暮らしをしています。
独立した社会人の息子が一人。
料理は上手くはありませんが
少ない予算で工夫しながら食事を作っています。

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