熱湯で簡単に確実に砂抜きしてアサリの酒蒸し

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今日の晩御飯。

bangohan210425.jpg

あさりの酒蒸し
湯豆腐と温野菜
牛肉とモヤシの中華炒め



今日は大好きなアサリを食べました。

貝類は好きなのですが、

砂抜きが上手く出来なかったり、面倒でつい避けてしまいます(-_-;)

でも最近私の中では健康ブームでして

余裕がある日は出来るだけ健康に良いものを食べよう!って事で

久々にアサリを買ってみました。

bangohan210425-1.jpg

昔は塩水に浸けて…

という基本の砂抜きをしていたのですが

ある時、「お湯で砂抜きした方が手っ取り早いし確実」というのを知り

今日もその方法で砂抜きしました。

熱湯を沸かし、その鍋にいっきにアサリを入れ

パカッと開いたらすぐにザルにあげます。

私はさらにこれを軽く水で洗って、

その後でようやく調理。酒蒸しにしました。

この方法のおかげか、今回も全く砂は残っていませんでした。





最初は、熱湯で砂抜きして洗うなんて

旨味が逃げてしまうんじゃないの?と思っていましたが

案外普通に美味しく旨味も十分です。

厳密には大切な栄養素が多少は流れてしまうのかもしれませんが

この手軽さを思うと、多少流れても

気楽にアサリを食べられる回数が増える方が余程良いです。

久々のアサリは美味しかった~!

どれだけでも食べられそう。







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千鶴

夫婦二人で貧乏暮らしをしています。
独立した社会人の息子が一人。
料理は上手くはありませんが
少ない予算で工夫しながら食事を作っています。

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