
昨日作ったジャムが思いのほか美味しくて
かなり気に入りました。
⇒
苦手意識克服。嘘みたいに美味しくなったドライプルーンのジャムそこで今日は朝から久々にパンを作ってみました。
粉からパン作りなんて面倒…
と、長い間作っていませんでしたが、
このジャムのおかげでやる気が出ました(^^;)
折角作るので、ヘルシーに
バターなし、砂糖なしです。
強力粉 250g
プルーンジャム 30g
水 100ml
豆乳 80ml
塩 3g
ドライイースト 3gこれを全て混ぜただけ!
プルーンペーストがバターの代わりになるらしいので
油分無しで作ってみました。
砂糖も入れていないのでとてもシンプルなパンです。
豆乳は冷蔵庫にあったので入れてみたのですが
牛乳ならふっくら出来上がりますが、
豆乳の場合、逆にパンが固くなったような記憶があるので
全体的に水分多めで作ってみました。
でもそのせいか、捏ねづらかった…
いつまでもベタベタと手についてしまい、まとまりが悪くて。
これで膨らむのかどうか不安なまま
一次発酵。

生地が緩いままですが、一応発酵できています。
それを適当に丸めて、ケーキ型があったのでそれに入れて二次発酵すると
ぷっくりいい感じに膨らみました。

(上:発酵前 下:発酵後)
それを180度のオーブンで20分焼きました。

形は不揃いで不格好ですが良い香りがします。
一口食べてみると、ふわふわで美味しいのですが
さすがに砂糖を入れていないので味が少し物足りない。
って事で、このパンにプルーンジャムをつけて食べてみました。

これが、凄く美味しい~!!

少しモチッとするパンとプルーンジャムの甘さが良く合います。
パンのみで食べるなら、材料に甘みを入れた方が良さそうですが
今のところプルーンジャムがたくさん余っているので丁度良かった。
食べ終わり片付けまでするとさすがに疲れましたが
久々のパン作りはストレス解消にもなった気がします!
ちなみにうちのキッチンは狭いので作業台を置けません。
それで布タイプのパンマットを使っています。
★原田織物 パン・ケーキマット 綿100%、50cm×96cm
片付ける場所をとらないし、毎回洗えて清潔だし
何より捏ねやすいのでとても気に入っています♪
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