プルーンジャムを使ってバター・砂糖不使用のパンを作りました

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昨日作ったジャムが思いのほか美味しくて

かなり気に入りました。

苦手意識克服。嘘みたいに美味しくなったドライプルーンのジャム


そこで今日は朝から久々にパンを作ってみました。

粉からパン作りなんて面倒…

と、長い間作っていませんでしたが、

このジャムのおかげでやる気が出ました(^^;)


折角作るので、ヘルシーにバターなし、砂糖なしです。

bangohan210626_20210627164022d40.jpg

強力粉 250g
プルーンジャム 30g
水 100ml
豆乳 80ml
塩 3g
ドライイースト 3g


これを全て混ぜただけ!

プルーンペーストがバターの代わりになるらしいので

油分無しで作ってみました。

砂糖も入れていないのでとてもシンプルなパンです。

豆乳は冷蔵庫にあったので入れてみたのですが

牛乳ならふっくら出来上がりますが、

豆乳の場合、逆にパンが固くなったような記憶があるので

全体的に水分多めで作ってみました。


でもそのせいか、捏ねづらかった…

いつまでもベタベタと手についてしまい、まとまりが悪くて。

これで膨らむのかどうか不安なまま

一次発酵。

bangohan210626-1_20210627164024161.jpg

生地が緩いままですが、一応発酵できています。





それを適当に丸めて、ケーキ型があったのでそれに入れて二次発酵すると

ぷっくりいい感じに膨らみました。

bangohan210626-2_20210627164025546.jpg
(上:発酵前 下:発酵後)


それを180度のオーブンで20分焼きました。

bangohan210626-3.jpg


形は不揃いで不格好ですが良い香りがします。

一口食べてみると、ふわふわで美味しいのですが

さすがに砂糖を入れていないので味が少し物足りない。

って事で、このパンにプルーンジャムをつけて食べてみました。

bangohan210626-4.jpg


これが、凄く美味しい~!!

bangohan210626-5.jpg

少しモチッとするパンとプルーンジャムの甘さが良く合います。


パンのみで食べるなら、材料に甘みを入れた方が良さそうですが

今のところプルーンジャムがたくさん余っているので丁度良かった。

食べ終わり片付けまでするとさすがに疲れましたが

久々のパン作りはストレス解消にもなった気がします!


ちなみにうちのキッチンは狭いので作業台を置けません。

それで布タイプのパンマットを使っています。

★原田織物 パン・ケーキマット 綿100%、50cm×96cm


片付ける場所をとらないし、毎回洗えて清潔だし

何より捏ねやすいのでとても気に入っています♪





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千鶴

夫婦二人で貧乏暮らしをしています。
独立した社会人の息子が一人。
料理は上手くはありませんが
少ない予算で工夫しながら食事を作っています。

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