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「その日暮らし」の過去記事はこちら


フォークで穴開け柔らか鶏むね肉





今日の昼ご飯。

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■鶏むね肉の甘辛炒め
■ボイルワカメの味噌汁



昼ご飯はいつも残り物とか漬物で済ます事が多いのですが

今日は珍しく昼用におかずを作りました。


使うのは安さの代表、

鶏むね肉。

普段は梅肉で炒める事が多いですが

今回は普通にみりんと醤油で炒めました。


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普通に炒めるだけだと

身が固くなってしまうので

最初にフォークで適度に穴を開けておき、

少量の塩と砂糖を揉みこみます。


たったそれだけでふんわり柔らかくなるから不思議~~。