キムチ冷麺&つくねにご飯を入れるのが美味しい

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今日の晩御飯。

bangohan210818.jpg

冷麺


パパッと5分もあれば出来てしまうので夏の手抜き定番。

冷麺の麺を買ったものの

スーパーでしばらく迷いました。

ハムを買うか…体に悪いしな~

豚肉を買うか…今日はちょっと高いし~

鶏ささみを買うか…ほぐすのが面倒臭いし~


と、グダグダ悩んだ結果、結局肉類を買わず、

ちょっと寂しいのでキムチを乗せて誤魔化しました(^^;)

でも味がしっかり濃いので肉がなくても

野菜や卵だけで十分美味しいですね。





あと、何度も作っていますが、鶏ミンチのつくね。

bangohan210818-1.jpg

作り置き。

これ、かなりハマっています。

味付け一切無しなのに美味しいのが良いのです。

今日は、

鶏ひき肉、ピーマン、玉ねぎ、人参、卵、ご飯、パン粉

を、混ぜて焼いただけ。


ここでポイントなのが、「ご飯」が入っているところ!

炊いたご飯をそのまま適量入れています。

なのでこれ一つ食べるだけで

しっかり食事になるんですよね~。

ご飯の量を多めにすれば、つくねというより、焼きおにぎりに近くなりそう。






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千鶴

夫婦二人で貧乏暮らしをしています。
独立した社会人の息子が一人。
料理は上手くはありませんが
少ない予算で工夫しながら食事を作っています。

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