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今日の晩ご飯。



■茄子のポン酢炒め
■ほうれん草蒸し
■ピーマンと佃煮
■人参マリネ
■ワカメと玉ねぎの味噌汁


久々に真面目に作りました(^-^;

いつも忙しさと節約を言い訳に

なかなか品数が作れなくて。


時にはバランスよく野菜たっぷりのおかずにしなくては！

と、頑張りました♪


といってもどれも時短で簡単なものばかり。


人参マリネは私の定番常備菜。

人参があればまず作りたくなるおかずです。



こちらは茄子。



醤油で甘辛の時もありますが、

今回のようにポン酢で酸味を出して

あっさり味付けするのも好きです。

鰹節があるのと無いのとでは食感と風味が違う。



これはピーマン。



ピーマン嫌いの旦那に何とか食べさそうと

苦みを消す為にじっくりじっくり長く炒め煮にします。


そこに昆布の佃煮を投入～～～

それだけで十分味付けになるので簡単！

物足りない人は砂糖＆醤油をプラスしてもいいかも。


今日は全て作り置き的なおかずなので

残りは弁当などにも使いやすくて便利です♪





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