体調不良と憂鬱気分を吹き飛ばす為に、無心で作った晩御飯

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今日の晩御飯。

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鮭と野菜の蒸し焼き
ポテトコロッケ
キュウリのピクルス
高野豆腐の煮物
薄揚げの味噌汁



今日は私にしてはゆっくり時間をかけて晩御飯を作りました。

まず作ったのが少し前から気に入っているアルミホイルの蒸し焼き

bangohan211102-5.jpg

生鮭に、冷蔵庫で端っこが残っていた野菜、

白菜、人参、椎茸を乗せて一緒に蒸しました。

↓蒸す前
bangohan211102.jpg


アルミホイルに包んで、そのままフライパンに乗せ

蓋をしめてそのまま焼けば完成。

bangohan211102-1.jpg

作る時も食べる時も汚れ物が出ないし

簡単だし、味付け無しで失敗なくヘルシーだし、本当に気に入っています。





で、いつもの私ならこれだけで終わりなのですが

なぜか今日はコロッケまで作りました。

bangohan211102-6.jpg

冷蔵庫に残っていたジャガイモを消費しようと思って。


ミンチ肉が無かったので、冷凍室にあった豚肉をカットし

あと少しだけ残っていたカボチャも一緒に入れました。


bangohan211102-2.jpg

材料:ジャガイモ、豚肉、カボチャ、玉ねぎ、小麦粉、パン粉、卵
調味料:砂糖、塩、コショウ、醤油


ミンチ肉ではなくて、普通の豚肉を使った事で

肉がゴロゴロと感じられて美味しかったです。

あと味付けもしっかりしたので、そのままでも冷めても美味しい。


そして残った分は、揚げずに冷凍保存しました。

bangohan211102-3.jpg

食べたい時にこのまま揚げてみようかな。


あとこちらは昨日漬けておいたピクルス

bangohan211102-7.jpg

無職の今こそ健康的な食事

瓶で漬けた時より、ちょっと浅漬けになったかな~?って感じですが

これはこれで食べやすくて美味しかったです。


今日は腰から脚にかけて調子が悪いのですが

座っていても寝ていても痛いので、気を紛らわせる為に

ただ無心に晩御飯を作りました(^^;)

今からゆっくりお風呂に入って温めます。





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千鶴

夫婦二人で貧乏暮らしをしています。
独立した社会人の息子が一人。
料理は上手くはありませんが
少ない予算で工夫しながら食事を作っています。

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