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「その日暮らし」の過去記事はこちら


冷蔵庫の切れ端野菜の処分おかず|冷凍した厚揚げを煮てみました





正月以降、まともな晩御飯を作っていなかったので

冷蔵庫に放置された野菜が少し残っていました。

使わねば…と思いながらも

餅と鍋の繰り返しでなかなか普通のおかずを作れず…。


で、今日はようやく残っていた野菜の切れ端などを

かき集めて使い切りました!

それがこのおかず。


bangohan220106.jpg

フライパンの中にカットした鶏モモ肉を入れ、

塩コショウ、砂糖を馴染ませ片栗粉をまぶしました。

少しでも洗い物を減らしたいので

最初からフライパンの中で片栗粉までつけるという手抜き(^^;)


そしてそのフライパンのまま

油を入れて鶏肉を炒めました。

火が通ったらとりあえず鶏肉を取り出し、

次は野菜を入れて強火で炒め、

最後に鶏肉を戻し、

中華の素、醤油、酒、砂糖、ニンニク、ショウガ、水、片栗粉を混ぜたものを

パ~っと回しかけて全体に馴染めば完成。

こういう炒め物は時短で出来るからいいですね。









あと、炒め物の野菜を切ったり炒めたりしている間に

こちらのおかずを煮ていました。

bangohan220106-1.jpg

前回おでんを作った時、

具材を買い過ぎてしまったので冷凍保存していたのです。


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↑この時の残った材料ですが、

見てみたら半月以上過ぎてるんですね…(^^;)

こんな厚揚げとかそのまま冷凍して大丈夫なのかな~?

と、不安になりつつ試しに冷凍してみました。

今まで冷凍した事が無かったのですが。

普通の豆腐とか冷凍してしまうと食感が変わりますよね?


で、結果、

やっぱり普通の時とは少し食感が変わりました。

でも全然大丈夫、美味しい。

これはこれでOKです。

高野豆腐とまではいかないけど、煮汁がしみ込みやすくなりますね。

私は好きな食感だったので

次からも余ったらどんどん冷凍してしまおうと思います。




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