
正月以降、まともな晩御飯を作っていなかったので
冷蔵庫に放置された野菜が少し残っていました。
使わねば…と思いながらも
餅と鍋の繰り返しでなかなか普通のおかずを作れず…。
で、今日はようやく残っていた野菜の切れ端などを
かき集めて使い切りました!
それがこのおかず。
フライパンの中にカットした
鶏モモ肉を入れ、
塩コショウ、砂糖を馴染ませ
片栗粉をまぶしました。
少しでも洗い物を減らしたいので
最初からフライパンの中で片栗粉までつけるという手抜き(^^;)
そしてそのフライパンのまま
油を入れて鶏肉を炒めました。
火が通ったらとりあえず鶏肉を取り出し、
次は
野菜を入れて強火で炒め、
最後に鶏肉を戻し、
中華の素、醤油、酒、砂糖、ニンニク、ショウガ、水、片栗粉を混ぜたものを
パ~っと回しかけて全体に馴染めば完成。
こういう炒め物は時短で出来るからいいですね。
あと、炒め物の野菜を切ったり炒めたりしている間に
こちらのおかずを煮ていました。

前回おでんを作った時、
具材を買い過ぎてしまったので冷凍保存していたのです。
⇒ふきこぼれにくい卓上鍋を買って正解!軽くてお手入れ簡単で便利!↑この時の残った材料ですが、
見てみたら半月以上過ぎてるんですね…(^^;)
こんな厚揚げとかそのまま冷凍して大丈夫なのかな~?
と、不安になりつつ試しに冷凍してみました。
今まで冷凍した事が無かったのですが。
普通の豆腐とか冷凍してしまうと食感が変わりますよね?
で、結果、
やっぱり普通の時とは少し食感が変わりました。
でも全然大丈夫、美味しい。
これはこれでOKです。
高野豆腐とまではいかないけど、煮汁がしみ込みやすくなりますね。
私は好きな食感だったので
次からも余ったらどんどん冷凍してしまおうと思います。
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