蒸し芋の残りをリメイク。大学芋と素揚げの二種類作りました

May 06, 2022

おやつにサツマイモが人気

最近ずっとサツマイモにはまっています。

冬には干し芋を作ったり、

蒸したり、グリルで焼いてみたり…。

私だけでなく、ここ数年はサイマイモブームのようですよね。

特に焼き芋とか。干し芋も色んな種類が出ていますし。

海外でも日本の焼き芋が人気だと聞きました。

残った蒸し芋を活用

で、先日もサツマイモを2個蒸したのですが

1個は食べたものの、もう一つが冷蔵庫にしばらく残っていました。

これを何とかもっと美味しく食べたい…

と思って、大学芋にする事にしました。

大学芋を作る

それで蒸し芋を適当なサイズにカットして

少量の油で揚げて…

カリッと揚がったものを試しに味見してみたら…

えぇ！？美味しい！

予想以上に美味し過ぎる。

特に皮が最高。パリパリで完全にスナック菓子です。

揚げただけで十分美味しくなったので

これ以上もう何も手を加えなくていいのでは…と

大学芋にするかどうか迷ったのですが…

結果、味を二種類にしました。

↓こちらは揚げて軽く塩を振りかけたもの

↓こちらは大学芋にしたもの

大学芋は砂糖・醤油・水をタレを作り絡めました。

黒ゴマは無かったので省略。

で、どちらが美味しかったかと言うと…

甲乙つけがたい！どっちも美味しいです。

揚げて塩の方がカリッとしていて、ちょっとおかず的。

大学芋は完全におやつで、ねっとりした甘みが癖になります。

保存して少しずつ食べるならやっぱり大学芋かな。

ますますサツマイモにハマりそうです。

＼まだ間に合う！／母の日カーネーションどら焼き