蒸し芋の残りをリメイク。大学芋と素揚げの二種類作りました
おやつにサツマイモが人気
最近ずっとサツマイモにはまっています。
冬には干し芋を作ったり、
蒸したり、グリルで焼いてみたり…。
私だけでなく、ここ数年はサイマイモブームのようですよね。
特に焼き芋とか。干し芋も色んな種類が出ていますし。
海外でも日本の焼き芋が人気だと聞きました。
残った蒸し芋を活用
で、先日もサツマイモを2個蒸したのですが
1個は食べたものの、もう一つが冷蔵庫にしばらく残っていました。
これを何とかもっと美味しく食べたい…
と思って、大学芋にする事にしました。
大学芋を作る
それで蒸し芋を適当なサイズにカットして
少量の油で揚げて…

カリッと揚がったものを試しに味見してみたら…

えぇ!?美味しい!
予想以上に美味し過ぎる。
特に皮が最高。パリパリで完全にスナック菓子です。
揚げただけで十分美味しくなったので
これ以上もう何も手を加えなくていいのでは…と
大学芋にするかどうか迷ったのですが…
結果、味を二種類にしました。

↓こちらは揚げて軽く塩を振りかけたもの

↓こちらは大学芋にしたもの

大学芋は砂糖・醤油・水をタレを作り絡めました。
黒ゴマは無かったので省略。
で、どちらが美味しかったかと言うと…
甲乙つけがたい!どっちも美味しいです。
揚げて塩の方がカリッとしていて、ちょっとおかず的。
大学芋は完全におやつで、ねっとりした甘みが癖になります。
保存して少しずつ食べるならやっぱり大学芋かな。
ますますサツマイモにハマりそうです。
\まだ間に合う!/ 母の日 カーネーション どら焼き

今ならギリ間に合います!
芋棒1kg 美味しいさつまいも 鳴門のいも屋

大人気で高評価!これも食べたい♪
母の日 低GI 干し芋 無添加 茨城県産 紅はるか

マツコの知らない世界でも干し芋特集されていましたね。
全種類食べたくなります!

応援クリックして頂けると励みになります



