美味しく健康スイーツ大学芋！残りは冷凍保存もおすすめ
By 千鶴 先日作った大学芋がとても美味しかったのでハマっています。
それでまたスーパーでサツマイモを購入。
1本198円を2本。
以前は高いような気がしていましたが
これで大学芋を作れば何日ももつので
他のおやつを買うよりずっと経済的です。
サツマイモを蒸す
（1日目）
今回もまた事前に蒸しておきました。
蒸さなくても生のまま揚げれば大学芋が作れるようですが
私は揚げるのを時短したいのと、中まで確実にしっとり作りたいので
先に蒸しておきます。
で、今回はスーパーに細めのサツマイモしか売っていなかったので
仕方なくそれを買ったのですが…
これぐらいの細めサイズの方が作りやすいですね！
中心まで火が通りやすく、しっとりねっとり出来ます♪
サツマイモをカット
（2日目）
前日に蒸して冷蔵庫に入れておいたサツマイモをカット。
いっきに一日で作ろうと思うと忙しくて面倒ですが
一日目は蒸すだけ。
二日目は揚げる。
と分けて作る事で、面倒を感じず手軽に作れます。
サツマイモを揚げる
そしてカットしたサツマイモをカラッとするまで揚げます。
皮がパリパリで美味しい。
このままでも良いのですが、今回は全てをタレに絡めました。
タレに絡める
タレは前回と同じく、
甜菜糖・水・醤油のみ。
今回はサツマイモ2本に対し、大匙でそれぞれ、7：3：1.5 の量にしました。
火にかけてとろみが出たところで揚げたサツマイモを投入し
絡めれば完成。
冷凍してもOK
たくさん作ったので、私は3個ずつサランラップに包み冷凍しています。
食べたい時にチンすればいつでも熱々ホクホク♪
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