美味しく健康スイーツ大学芋!残りは冷凍保存もおすすめ

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先日作った大学芋がとても美味しかったのでハマっています。

それでまたスーパーでサツマイモを購入。

1本198円を2本。

以前は高いような気がしていましたが

これで大学芋を作れば何日ももつので

他のおやつを買うよりずっと経済的です。


サツマイモを蒸す



(1日目)
今回もまた事前に蒸しておきました。

bangohan220514.jpg

蒸さなくても生のまま揚げれば大学芋が作れるようですが

私は揚げるのを時短したいのと、中まで確実にしっとり作りたいので

先に蒸しておきます。


で、今回はスーパーに細めのサツマイモしか売っていなかったので

仕方なくそれを買ったのですが…

これぐらいの細めサイズの方が作りやすいですね!

中心まで火が通りやすく、しっとりねっとり出来ます♪





サツマイモをカット


(2日目)
前日に蒸して冷蔵庫に入れておいたサツマイモをカット。

bangohan220514-1.jpg

いっきに一日で作ろうと思うと忙しくて面倒ですが

一日目は蒸すだけ。
二日目は揚げる。

と分けて作る事で、面倒を感じず手軽に作れます。


サツマイモを揚げる



そしてカットしたサツマイモをカラッとするまで揚げます。

bangohan220514-2.jpg


bangohan220514-3.jpg

皮がパリパリで美味しい。

このままでも良いのですが、今回は全てをタレに絡めました。


タレに絡める



bangohan220514-4.jpg

タレは前回と同じく、

甜菜糖・水・醤油のみ。


今回はサツマイモ2本に対し、大匙でそれぞれ、7:3:1.5 の量にしました。

火にかけてとろみが出たところで揚げたサツマイモを投入し

絡めれば完成。


冷凍してもOK



たくさん作ったので、私は3個ずつサランラップに包み冷凍しています。

食べたい時にチンすればいつでも熱々ホクホク♪




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千鶴

夫婦二人で貧乏暮らしをしています。
独立した社会人の息子が一人。
料理は上手くはありませんが
少ない予算で工夫しながら食事を作っています。

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