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先日作った大学芋がとても美味しかったのでハマっています。

それでまたスーパーでサツマイモを購入。

1本198円を2本。

以前は高いような気がしていましたが

これで大学芋を作れば何日ももつので

他のおやつを買うよりずっと経済的です。

サツマイモを蒸す

（1日目）
今回もまた事前に蒸しておきました。



蒸さなくても生のまま揚げれば大学芋が作れるようですが

私は揚げるのを時短したいのと、中まで確実にしっとり作りたいので

先に蒸しておきます。


で、今回はスーパーに細めのサツマイモしか売っていなかったので

仕方なくそれを買ったのですが…

これぐらいの細めサイズの方が作りやすいですね！

中心まで火が通りやすく、しっとりねっとり出来ます♪

サツマイモをカット

（2日目）
前日に蒸して冷蔵庫に入れておいたサツマイモをカット。



いっきに一日で作ろうと思うと忙しくて面倒ですが

一日目は蒸すだけ。
二日目は揚げる。

と分けて作る事で、面倒を感じず手軽に作れます。

サツマイモを揚げる

そしてカットしたサツマイモをカラッとするまで揚げます。






皮がパリパリで美味しい。

このままでも良いのですが、今回は全てをタレに絡めました。

タレに絡める

タレは前回と同じく、

甜菜糖・水・醤油のみ。


今回はサツマイモ2本に対し、大匙でそれぞれ、7：3：1.5　の量にしました。

火にかけてとろみが出たところで揚げたサツマイモを投入し

絡めれば完成。

冷凍してもOK

たくさん作ったので、私は3個ずつサランラップに包み冷凍しています。

食べたい時にチンすればいつでも熱々ホクホク♪




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