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今日の晩御飯

パプリカのひき肉詰め
コーンとインゲンの塩コショウ炒め
ほうれん草のお浸し＆しらす
キュウリのピクルス

大きなパプリカが1個98円だったので買いました。

私、パプリカが安いと、咄嗟にこのひき肉詰めを作らないといけない気になるんですよね(^^;)

簡単なのにかなり美味しいのでお気に入りです。



こんな大きなパプリカ初めて！ってぐらい

ビッグサイズのパプリカ。

ハンバーグなら5個分ぐらい出来そうな合い挽き肉の量でしたが

2個のパプリカに全部入ってしまいました(^^;)

ハンバーグを作るより簡単でヘルシー。





合い挽き肉には玉ねぎと人参のみじん切りを混ぜています。

ご近所さんに頂いた人参がまだまだたくさんあって。



このご時世、野菜を頂けるのは何より嬉しいです。

ただ私の料理の腕が無いのと、家族全員が人参が苦手なので

いっきに人参をどう消費したものか…と悩んでいます(^^;)

細かくカットしてとりあえず冷凍しましょうかね。


で、このビッグサイズのパプリカを、ひき肉を詰めた状態で

鍋に入れ、水とトマト缶を入れてグツグツ30分以上は煮込みました。



溢れました(-_-;)

ギリギリサイズの鍋の方が味が回りやすいと思ったのですがさすがに小さ過ぎた…




途中で一回り大きな鍋に入れ替えました。



完成。

うちはいつも丸ごと出して、ナイフで切りながら食べます。


で、皿に盛りつけた瞬間、

あ！味付けするの忘れた！と思ったのですが時すでに遅し…。

いつもはケチャップや塩、コンソメの素など

何かをプラスする事が多いのですが、今回は本当に全く味付け無しで

食材を煮込んだだけです。


でも食べてみたら…我ながら絶品！すっごく美味しいです！

旦那も「旨い」と言っていたので

味付けをしていない事はバレていないみたい。

パプリカは柔らかいし、ソースと絡まってジューシーで

毎日でも食べたくなります。




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