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ざるそば＆イワシと大葉の天ぷら

今日もまたざるそばにしました。



頂いた蕎麦がまだまだたくさん残っているので

当分毎日蕎麦にしたいぐらいです。簡単ですしね。

今日もイワシの天ぷらを揚げて。




イワシと大葉の組み合わせは最強。

あと、最近天ぷらを作る時には、毎回強力粉を使っています。

単に薄力粉が無くて、パン用に買った強力粉が残っているからなのですが。

強力粉の天ぷらでもサクサクに！

でもこれが！

なぜか薄力粉で揚げ物を作っていた時よりも

強力粉で揚げるとサクッサクになるんですよ～不思議。

一般的には、強力粉は揚げ物に不向きですよね？

天ぷらではてんぷら粉、なければ薄力粉が良いと聞くし

強力粉はグルテンが多いので粘りが強くてサクサクにはなりづらいはず。


でも最近このイワシの天ぷらを作る時は

毎回強力粉でもサックサクです！

米粉の油が良いのか、イワシと大葉のこの薄さが良いのか分かりませんが。

揚げても揚げても減っていく天ぷら

私がこの揚げ物をしている時、まだ姑がいたのですが

横から次々と天ぷらをとって食べ始めるんです！

長生きしているのはこの食欲があるからだと思いますけど

揚げても揚げても横から取られるものだから

結果的には予定の倍の量を揚げました(-_-;)

2日に分けようと思って買っていたのに～。

それに揚げ物の時に近寄って来られたら危ないんですよ！

って何度言っても無視されます。

高齢者ってまるで小さな子供が傍にいるみたいですわ(-_-;)





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