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「その日暮らし」の過去記事はこちら


賞味期限切れの小麦粉を使って手作りパン。牛乳、バター、砂糖不使用





小麦粉でパンを作る


今日はかなり久しぶりにパンを作りました。

年々家事をするのが億劫になりパン作りからも遠ざかっていたのですが

重い腰を上げてやろうと思った理由は…

小麦粉が余っていたからです。

強力粉ではなく小麦粉


本来なら強力粉でパンを作りたいところですが

賞味期限切れの小麦粉を一気に消費したいと思い、作ってみました。

handmade230109-1.jpg

材料:小麦粉・卵・甜菜糖・ドライイースト・塩・こめ油・水



折角自分で作るので、健康を意識して

牛乳やバター、砂糖は使いません。

handmade230109-2.jpg

でも油脂が一切ないと味気ないと思うのでこめ油で代用。


この材料をまとめてボウルに入れて混ぜて練る練る~

厳密には材料を混ぜる順番とか気にした方が美味しく出来るらしいけど

そんな細かい事は気にしません(^^;)









で、ボウルにラップをして一次発酵。

handmade230109-3.jpg


倍ぐらいに膨らんだら生地を広げて、中にクルミを挟みました。

handmade230109-4.jpg


これを丸くまとめて、スケッパーで小分けして…


handmade230109-8.jpg


丸く成形してから二次発酵。

さらに膨らんだら表面に卵を塗ってオーブンで焼きます。

handmade230109-9.jpg


そして完成!

handmade230109-11.jpg


handmade230109-12.jpg

小麦粉で作ったので心配でしたが

想像以上に美味しく出来ました!

小麦粉でも全然大丈夫です、私は。

強力粉のような軽いフワッとした感じではなくて

ずっしり重いパンになりますけど、これはこれでいい感じ。

クルミとの相性が良いです。

冷凍しておいて、ちょっと小腹が空いた時に食べようと思います。

賞味期限切れの小麦粉が無くなってスッキリしました♪


ちなみに私が使っているパンマット。
handmade230109.jpg

もうかなり何年…何十年?も使っていますけど

全然まだ使えています。

生地がくっつかず、使用し終わった後にはこれ1枚を洗濯するだけなので

すごく使いやすくて気に入っています。

安いですしおすすめですよ。


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