人参ナムル、カボチャスープ
2017/09/07
今日の晩ご飯。
■牛肉とゴボウの煮物
■コンニャクと大豆の煮物
■人参ナムル
■カボチャスープ
■秋刀魚の開き
少しずつ更におかずを並べていますが……
この大豆やゴボウの煮物は
3日程前にまとめて作ったものです。
常備菜として保存しやすく
毎日少しずつ食べていました。
今日のこれで最後。
やっぱりまとめて作っておくと
こうして副菜に使えるので便利です～～
このカボチャスープは
冷蔵保存してあったカボチャと豆乳を鍋に入れて煮立たせ、
柔らかくなったらミキサーで滑らかに。
再び鍋で煮込みながらコンソメで味付けし
トロミ具合を水を入れて調整すれば出来上がり♪
パセリの冷凍を散らしました＾＾
私の大好きな人参ナムル。
今回はスライスした人参を炒め蒸しにし、
塩、ごま油、醤油、白胡麻と合わせただけ。
あっさりして食べやすい！
こうしてたくさん作っておくと
再び常備菜の出来上がり♪
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千鶴
夫婦二人で貧乏暮らしをしています。
独立した社会人の息子が一人。
料理は上手くはありませんが
少ない予算で工夫しながら食事を作っています。
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