糠床をリニューアル

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少し前にも書きましたが、

作った糠漬けがピリピリしました。。。

糠漬けがピリピリする!

その後の糠床を改善しなくては……と思っていたのですが

忙しさでそのまま放置(-_-;)


さすがにその糠床を使う気にはなれないので

何も野菜を入れていない状態で

混ぜる事もなく放っていました。


で、その放置する事10日程。。。

もう使い物にならないんじゃないの?

捨てるべきでしょ!

って思う自分もいるのですが、

やっぱり捨てるの勿体ない~~という貧乏精神が働き、

今日、重い腰をあげてやっと糠床をリニューアルしました!



まず、糠床を開けてみると

予想通り、かなり水分が出て上の方にたまっていました。

それでも冷蔵庫に入れていたからか、

それ程匂いはきつくありません。


そこから、思い切って半分ぐらい糠を捨て、

新しい糠と塩を投入。


nukazuke181107.jpg

少しずつ加え、混ぜては加えを繰り返しました。


ある程度混ざったら

干し椎茸、煮干し、赤唐辛子、昆布などを適当に入れて完成。

ほぼ、新しく作り直す感じですね(^^;)


捨て野菜として大根を入れましたが、

実際、この野菜の高い時期、捨てる野菜なんてありません!

何度も捨て野菜を交換するのは勿体ないので

早く新しい糠床が完成しないかな~と今から待ち遠しいです。




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千鶴

夫婦二人で貧乏暮らしをしています。
独立した社会人の息子が一人。
料理は上手くはありませんが
少ない予算で工夫しながら食事を作っています。

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