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今日の晩御飯。



鶏ミンチとカボチャのコロッケ
茄子の甘酢煮
ほうれん草のおかか和え
ベーコンと大豆のスープ


業務スーパーに行った時、鶏ミンチのジャンボパックが安かったので

買って冷凍しておきました。

今日はそれを使ってコロッケに。

以前作ったカボチャ煮の残りも冷凍していたので

ミンチ、カボチャ、玉ねぎを合わせてコロッケにしました～




油が少なかったのか、

焦げそうになりながらビビりましたけど(^^;)


旦那も私もカボチャはあまり好きじゃないので

こうして混ぜると食べやすく消費出来ます。


あとスープは、

サラダ豆、ベーコン、玉ねぎをコンソメスープにしました。

適当にバジル、パセリ、黒コショウも入れています。







そして馬鹿な私は鶏ミンチを小分けして冷凍せず

まとめて冷凍していたので、いっきに大量に解凍するハメになりました（涙）。


それでコロッケを作って余ったミンチは

お弁当用につくねにしました。



最初、これは一つずつラップして冷凍するべきか迷ったのですが

このまま冷凍しちゃえ！って事で放り込みました。

ダメですかね。。。


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というか今日の夜が最終日！

見てしまうとついつい色々欲しくなってしまいます。

今日は5のつく日なので買うなら狙い目ですよね～～。

ラッキーくじも地味にやらなきゃ損ですよ。

そう言えばもうすぐ母の日ですね。

今から姑がなぜか張り切って欲しい物を言っていますわ(-_-;)





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