肉なしでもご飯がすすむおかず

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今日の晩御飯。

bangohan19527.jpg

パプリカと茄子の甘酢炒め
揚げ出汁豆腐
豆腐と切り干し大根の味噌汁


今日もクックパッドにお世話になりました。

レシピはこちらを参考に。

Cpicon とろけるナスとパプリカの甘酢炒め by KT121

bangohan190527-2.jpg

かなり手抜きな私なので

塩をふるとか、キッチンペーパーで水分を拭くとか

その辺りは省いてしまいましたが(-_-;)

それでも肉を使わず野菜だけで

十分美味しいおかずが出来るんだな~って感心します。

このトロッとした感じが野菜嫌いな人でも食べやすそうです。

このおかずだけでもご飯がすすむ!





最近スーパーに行く度に

パプリカが安く売っていますからね。

どう使おうかと悩んでいたのですが

助かりました。



これ一品だけでも十分だなーと思ったのですが

野菜嫌いの旦那なので

もし文句を言われた時の保険の意味で

揚げ出汁豆腐を作りました(^^;)

bangohan190527-1.jpg

これも手抜きで

水切りもキッチンペーパーでギュッと軽く絞るだけだし

片栗粉をつけた豆腐を

フライパンに油を引いて普通に焼くだけ。


「揚げ」っていうより「焼き」ですね(^^;)

でも表面がカリッとするのでなかなか気に入っています。


私的には満足な晩御飯ですが

旦那が「最近牛肉を食べてない」とブチブチ言っていました。

う~~~牛肉高いんですよねぇ。





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千鶴

夫婦二人で貧乏暮らしをしています。
独立した社会人の息子が一人。
料理は上手くはありませんが
少ない予算で工夫しながら食事を作っています。

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