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先日から近所の人に頂いた野菜が

毎日の晩御飯になっていましたが、

今日はその最終章です。


プチトマトをたくさん頂いていたので、

トマトソースにする事にしました。


皮を剥きやすくする為に、前もって冷凍しておいたトマト。

それを熱湯に入れると

スルスルと剥きやすくなります。



これを潰しながら煮込み

ケチャップや塩、コンソメなどで味付けすると…。



いい感じのトマトソースが出来ました。






ホールトマトを使うより、はっきりとトマトの味がします。

でもトマトが苦手な私でも美味しいと感じるので

嫌なトマト味ではなく、適度な酸味と甘みのあるソースになりました。


今日の晩御飯。



オムライスの上にそのトマトソースをかけました。

オムライスの中は

玉ねぎ、人参、シメジ、そしてご飯のみ。

ケチャップで味付けしています。

肉は一切無しです(-_-;)


ポテトサラダにもハムは無いし、

野菜だらけの晩御飯ですが

トマトソースが濃厚で味のアクセントになり

肉がなくてもボリュームを感じる晩御飯になりました。


このトマトソース、まだ少し残ったので

パンにつけて食べても美味しそうです。

今日は私もこれと同じものを食べたので

徐々に胃の調子も復活しています。

ただ今日も旦那にムカつく事があったので

またストレスがたまりそうですが…（汗）

⇒旦那の会社から電話がかかってきました


普通に食べ始めると、あっと言う間に体重が元に戻ってしまいました。

現在54kg。。。痩せそうにないわ～。





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